Журналісти Нижні Сірогози.City підрахували скільки потрібно витратити коштів, аби зібрати у 2023 році Великодній кошик у Нижніх Сірогозах та сусідніх селищах — Новотроїцьку, Горностаївці та Великій Лепетисі.
Вже другий Великдень поспіль мешканці Великої Лепетихи, Горностаївки, Нижніх Сірогоз та Новотроїцька зустрічають у тимчасовій окупації. Тож ціни на продукти Великоднього кошика наводимо у рублях.
Велика Лепетиха
Паска — 80-100 руб.
Яйця, десяток — 45-50 руб. (яйця домашні, їх з сіл привозять, вони такі дешеві перед святами не були роки три вже)
Сало, 1 кг — 150-180 руб.
М'ясо свинина, м’якуш, 1 кг — 400 руб.
Ковбаса копчена, 1 кг — від 400 грн і вище.
Сир твердий, 1 кг — від 450 руб.
Сіль, 1 кг — 35-40 руб.
Вина в продажу немає — окупанти оголосили сухий закон.
Хрону в продажу також немає.
Лайфхак від лепетиських господинь — готуємо хрін-горлодер
Якщо ви шанувальник гострих закусок, тоді вам обов'язково повинен припасти до душі горлодер з хріном.
Точні пропорції для цього рецепта вказати досить складно, все залежить від ваших смакових уподобань. Дуже зручно робити горлодер за допомогою м'ясорубки або занурювальним блендером. Зберігається він прекрасно в холодильнику. Тож всі інгредієнти перемолоти, змішати і посолити.
Інгредієнти:
Помідор — 3 штуки, або томатна паста — 2-3 столових ложки чи томатний сік — 100-150 гр.
Корінь хрону — 1 штука
Часник — 2 зубчики
Сіль — за смаком
Горностаївка
Паска — 80-150 руб.
Яйця, десяток — 60 руб.
Масло вершкове, 1 кг — 800 руб.
Сало, 1 кг — 350 руб.
М’ясо свинина, м’якуш, 1 кг — 450-500 руб.
Ковбаса копчена, 1 кг — 300-350 руб.
Сир твердий, 1 кг — 650-800 руб.
Сіль, 1 кг — 80 руб.
Вина в продажу немає — окупанти оголосили сухий закон.
Хрону в продажу немає.
Лайфхак від горностаївських господинь — сало в цибулинні
Процес приготування дуже простий. Для цього потрібно лише в каструльку відправити цибулиння, сало, сіль, усі спеції та воду. Поварити масу 20 хвилин. Сало практично готове, тому його потрібно залишити в такому положенні на одну добу, а потім натерти спеціями і ще на 12 годин відправити в морозильну камеру. Повторіть за нами і ви переконаєтеся, що закуска виходить божественно смачною, ароматною та красивою.
Інгредієнти:
Сало — 1,5 кг
Вода — 1, 2 л
Сіль — 150 гр.
Цибулиння — жменню (чим більше покладете, тим інтенсивніше буде забарвлення)
Лавровий лист — 2-4 шт.
Часник — за смаком
Перець — за смаком
Нижні Сірогози
Паска — від 50 руб.
Яйця, десяток — 50 руб.
Масло вершкове, 1 кг — 500 руб.
Сало, 1 кг — 180 руб.
М’ясо свинина, м’якуш, 1 кг — 400 руб.
Ковбаса копчена, 1 кг — 420-650 руб.
Сир твердий, 1 кг — 650-800 руб.
Сіль, 1 кг — 40 руб.
Хрін — 60 руб.
Вина в продажу немає — окупанти оголосили сухий закон.
Лайфхак від нижньосірогозьких господинь — домашній сир “Фета”
Якщо в магазині ціни на твердий сир захмарні пропонуємо виготовити всього лише з двох інгредієнтів — молока та солі — смачний сир “Фета”.
1 літр молоко налити в скляну банку і залишити в теплому місці, щоб прокисло. Перелити молоко у каструлю, поставити у холодну духовку і розігріти її до температури 150º. Тримати там молоко до години і слідкувати щоб воно не закипіло.
Потім сирну масу вилити у друшляк застелений марлею, сформувати мішечок з марлі і підвісити щоб сироватка стекла. Відгорнути марлю і посолити сир лише з одного боку. Соленою стороною викласти сир у форму, вирівняти, приплюснути щоб не було пустоти всередині і зверху ще посолити.
Залишити його при кімнатній температурі на 2-3 години, а потім на ніч поставити у холодильник. Сир готовий.
Новотроїцьк
Паска — 200 руб.
Домашня ковбаса, 1 кг — від 500 руб.
Яйця, десяток — 50 руб.
Сир твердий, 1 кг — від 500 руб.
М’ясо свинина, м’якуш, 1 кг — 400 руб.
Сало, 1 кг — 150-200 руб.
Сало з прорістю, 1 кг — 250 руб.
Сало підчеревина, 1 кг — 350 руб.
Масло вершкове, 1 кг — 700 руб і вище
Вина в продажу немає — окупанти оголосили сухий закон.
Хрону в продажу немає.
Лайфхак від новотроїцьких господинь — домашня ковбаска швидкого приготування
Якщо ви любитель курячої ковбаси, тоді цей рецепт саме для вас. Її можна приготувати двома способами: запекти чи зварити. Але на смакові якості це не впливає.
Інгредієнти:
Курятина (можна філе і гомілки) — 1 кг
Часник — 2 зубчика
Сіль — 1 ст. ложка
Мелений перець — 1 ч. ложка
Мелена червона паприка — за смаком
Нарізаємо куряче філе на невеликі шматочки. Потім ножем дрібнимо на маленькі шматочки. Це не повинен бути фарш. Перекладаємо м'ясо у глибоку миску.
Очищаємо курячі гомілки від шкіри та кісток. Шкіру та кістки не викидаємо, а залишаємо для бульйону.
М'ясо нарізаємо на шматки, а потім великим ножем січемо на дрібніші шматки. Додаємо в миску до філе.
У каструлю перекладаємо кістки та шкірки, заливаємо літрою води. Ставимо на вогонь та від моменту коли закипить, готуємо ще 30 хвилин.
Коли бульйон зварився, починаємо приправляти м'ясо. До підготовленого м'яса додаємо мелений перець, сіль та витискаємо два зубчика часнику. Вливаємо 160 мл бульйону та гарно вимішуємо.
Миску накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на цілу ніч у холодильнику.
Рукав для запікання розрізаємо з обох боків та розгортаємо, щоб вийшов один суцільний відрізок плівки. По центру плівку добре посипаємо меленою червоною паприкою. Беремо половину м'яса, ставимо на центр та формуємо ковбаску. Закручуємо плівкою, як цукерку. Кінці зв'язуємо шпагатом, а також шпагатом переплітаємо саму ковбасу, як шинку.
З другою частиною м'яса робимо те саме.
Ковбасу можна зварити і запекти.
Якщо варити, то потрібно поставити ковбасу у глибоку каструлю та залити водою, щоб повністю її накрила. Коли вода закипить, варити ще 60 хвилин.
Якщо запікати, то 60 хвилин при температурі 160 С.
Після того ковбасу, залишаємо на 3-4 години, щоб повністю вистигла.
