Немає світла, газу, води: що приготувати їсти і яким продуктам надати перевагу

Військові рф маючи невдачі на фронті вирішили влаштувати терор цивільному населенню України. Для цього вони застосовують масовані ракетні удари по об’єктах критичної інфраструктури. В такий спосіб окупанти хочуть налякати українців відсутністю електрики, води та опалення.

Через масовані ракетні обстріли та атаки дронів жителі майже всіх областей України стикнулися з перебоями зі світлом і водопостачанням. І хоча влада та комунальники оперативно стабілізують аварії в енергосистемі, проте ситуація з масованими обстрілами періодично повторюється. 

Холодна плита й сухі крани не привід впадати у розпач, і вже точно — не причина, щоб сидіти голодними. Тож не варто панікувати, і тим самим допомагати ворогу. В умовах блек-ауту радимо скористатися порадами і підказками як жити в екстремальних умовах. Для цього Нижні Сірогози.City зібрали усі можливі способи приготування смачної та поживної їжі на випадок перебоїв зі світлом, водою чи газом.

Звісно, що правила харчування за форс-мажорних умов дещо різняться від звичайних. Хіба що треба розуміти, що за відсутності електрики та води деякі продукти потребують особливого зберігання. Не менш важливо знати, що можна приготувати, а ще дешево та просто урізноманітнити раціон.

Подбайте про продукти харчування тривалого зберігання. За потреби, їх можна взяти з собою в укриття. Бажано, щоб ці продукти не потребували багато води для приготування. 

Це можуть бути: 

— сублімовані продукти (каші, супи, локшина);

— консерви м’ясні, рибні, овочеві;

— хлібці та печиво;

— горішки;

— шоколад;

— сухофрукти.

Варто подумати, які продукти споживаєте ви та ваша родина. Зробіть триденний продуктовий запас для дому.

Навіть, якщо зникло світло тримайте їжу в холодильнику. Ще кілька годин після відключення він зберігатиме холод. 

Намагайтеся якомога менше відчиняти дверцята холодильника. Спершу з’їжте продукти, які швидко псуються. 

Якщо на вулиці низька температура, їжу можна тримати на балконі чи підвіконні.

Деякі крупи, пластівці і сублімовану їжу не потрібно варити, а достатньо залити гарячою або холодною водою чи молоком.

Для зберігання тепла після приготування каструлю можна загорнути у ковдру.

Також на випадок аварій чи віялових відключень візьміть за звичку заливати, поки є світло, окріп у термос, щоб мати можливість запарювати їжу чи приготувати в потрібний момент чай. До речі, у термосі теж можна готувати.

Усі перелічені вище продукти легко можна готувати в термосі. Одна година кипіння на плиті дорівнює 4-5 годинам настоювання в термосі.

КРУПИ

Гречка. Багато хто досі впевнений, що гречку потрібно обов'язково варити. Але цю крупу можна просто заливати окропом. Річ у тім, що гречана крупа практично вже готова. Якщо подивитися на упаковку, там зазначено, що вона обсмажена та висушена. Тож простої води буде достатньо, щоб вона набрякла й стала придатною для їжі. Залийте крупу окропом, закрийте кришкою та почекайте від 20 хвилин до пів години. До слова, гречку можна заливати не окропом, а чистою водою кімнатної температури. У цьому випадку для приготування знадобиться приблизно 5 годин, а краще 8-10. Після цього гречку можна вживати.

Ячна крупа. Якщо подивитися на тверді гранули ячної крупи, не віриться, що її можна приготувати без тривалого варіння. І справді, ячна крупа впертіша за гречку — чекати доведеться довше, десь 2-2,5 години. Пропорція та ж сама, що й для гречки: окропу має бути вдвічі більше, ніж крупи. 

Перлову крупу теж можна заливати водою. Причому вода не обов'язково має бути дуже гарячою. Заливають її з розрахунку 1:3. Однак, щоб дійти, крупа має заварюватися 24 години. Під час заварювання в кашу можна додати сушені овочі або спеції.

Булгур — не варити можна булгур середнього або дрібного розміру. Дрібний булгур настоюється в окропі 20 хвилин, середній — 40 хвилин.

Пшоняна крупа — залити окропом і почекати 1 годину. Після заварювання за смаком можна додати вершкове масло, згущене молоко, варення.

Вівсянка — для приготування в холодній воді залишити настоюватися на 30 хвилин або годину. В окропі – достатньо 20 хвилин.

Манна крупа — залийте окропом (можна навіть холодною водою або молоком,) накрийте та дайте настоятись 15-20 хвилин.

Кускус. Ця пшенична крупа спеціальної фракції, яка легко готується без тривалого варіння. Щоб приготувати кускус, достатньо залити його кількістю води, яка дорівнює кількості крупи, плюс ще трішки. Після цього накрити ємність кришкою та зачекати 15 хвилин. 

ПЛАСТІВЦІ

Вівсяні пластівці теж не треба варити. Навіть якщо на упаковці зазначено, що вони потребують варіння. Достатньо залити окропом і почекати 15-20 хвилин. Якщо залишиться зайва вода, то зливаємо її.

Рисові, гречані, кукурудзяні пластівці можна приготувати так само. Також можна залити окропом або молоком, а перед подачею на стіл додати різні смачні та корисні добавки: сухофрукти, вершкове масло, мед, фрукти, молоко, йогурт.

Горохові пластівці можна куштувати як окрему страву, просто заливши їх окропом, а можна додати овочеву приправу, шматочки сала або копченостей та отримати смачний гороховий суп.

СУБЛІМОВАНА ЇЖА

Асортимент сучасної їжі в пакетах вражає: декілька видів супів, борщ, картопляне пюре, плов, каші з м'ясом і грибами, паста карбонара, поживні напої і навіть десерти. Недолік у сублімованої їжі один — ціна. Один пакет коштує в середньому 60 грн. Але попри це, мати вдома кілька пакетів зі "швидкою їжею" в сучасних реаліях не просто бажано, а необхідно. 

Як готувати: закип'ятити воду, залити в пакет з субліматом, щільно затиснути й зачекати, скільки зазначено на упаковці. 

Овочевий суп приготувати в термосі дуже легко. Для цього нарізаємо дрібно овочі (картоплю, моркву, цибулю, броколі), можна додати зелений горошок. Заливаємо двома стаканами кип'ятку і залишаємо години на 1,5-2. 

Курячий суп — для його приготування можна використовувати бульйонний кубик. Нарізаємо дрібно моркву, додаємо цибулю, спеції, вермішель — краще з цільнозернового борошна чи ту, що розварюється довше, та залишаємо упрівати в термосі пів години

Борщ — легко зварити, якщо маєте борщову заправку. Беремо половину 0,5 л борщу з банки, додаємо ковбасу шматочками або залишки відвареного/смаженого/запеченого м'яса чи навіть риби. Зелень та часник – за бажання. Заливаємо окропом у термосі. Витримуємо борщ у термосі хвилин 20-30. 

Макарони — засипати в термос під саму шийку макарони. Бажано пір'їнки чи витушки. Посолити. Залити окропом по плічка термоса. Закрутити. Хвилин через 40 — макарони готові.

“Різотто” з рису. Білий шліфований рис (обирати пропарений) вимагає гарячішого середовища. Перед його закладкою прогрійте термос, наливши в нього окропу на кілька хвилин. Після цього злийте воду та дійте за вже відомою схемою, додаючи до рису сіль, спеції, оливкову олію та заморожену овочеву суміш. І обов'язково добре промивайте крупу перед приготуванням!

Яйця по-японськи. Онсен-тамаго — приготовані в гарячій (не киплячій) воді яйця — мають дуже ніжний смак, схожий на смак некрутих яєць, завдяки однаковій кремоподібній консистенції жовтка і білка. У Японії їх готують у гарячих джерелах, але термос теж із цим впорається! Як готувати: візьміть пару яєць і занурте їх у термос, залитий доверху окропом. У вас є 20-25 хвилин, щоб підготуватися до гастрономічного задоволення. Онсен-тамаго подаються соло і використовуються в різних супах.

Сочевичний суп. Потрібно: сочевиця — 150 г, сухий курячий бульйон — 2 ч. л., цибуля — 0,5 шт., морквина — 1 шт., лавровий лист — 2-3 шт., окріп — 300 г. Попередньо необхідно замочити сочевицю на ніч у холодній воді. Зранку — наріжте цибулю, шинку й моркву невеликим кубиком. Складіть всі інгредієнти в термос, залийте окропом. Щільно закрийте термос кришкою. Далі суп буде готуватися сам. Але довго — протягом 4 годин. 

Компот. Покладіть у термос ягоди (свіжі, або заморожені — які є), додайте трохи цукру та залийте окропом. Через 2-3 години компот готовий. Якщо хочете узвар із сухофруктів (сушених яблук, чорносливу, кураги, родзинок), будьте готові почекати годин 10-12. Його краще готувати з вечора.

Туристичні пальники прості в застосуванні, мають високий ККД, не коптять, їх не потрібно попередньо розігрівати. Ця корисна річ — майже повноцінна плита, тож готувати на газовій горілці в принципі можна що завгодно. Але для економії газу, обирати все ж таки краще ті страви, які готуються швидко. 

Балона об'ємом у 5 літрів орієнтовно вистачає на 27 годин горіння. За розумного використання навіть маленького туристичного балончика (230 г газу), якщо готувати на 1 людину, може вистачити на 5-6 днів (10-12 приготувань). Продукти, які ви готуєте, не мають вимагати тривалої термічної обробки (не квасоля, горох та сире м'ясо, але макарони, каші, супи тощо).

Для приготування їжі в екстремальній ситуації стане в пригоді сухий спирт. Таблетка сухого спирту легко запалюється сірником чи запальничкою і горить приблизно 9-15 хвилин: протягом цього часу нескладно закип'ятити чашку води, приготувати напівфабрикат або підігріти готову їжу. Спеціальний пальник-підставку для сухого спирту зможе замінити низька бляшанка з-під консервів.

Важливо! Деякі таблетки сухого спирту мають у складі ацетат кальцію. Під час горіння він виділяє шкідливі для організму речовини, тому небажано вдихати продукти горіння сухого спирту та використовувати його в закритих або слабко провітрюваних приміщеннях. Купляючи сухе паливо, звертайте увагу на склад. Найбезпечнішими є варіанти на основі уротропіну та парафіну.

Вимкнули воду, а вдома ні краплі або ж тільки технічна? Навіть у цьому випадку не обов'язково харчуватися одними бутербродами. Без води можна приготувати:

Яєчню — просто з наповнювачами які є під рукою (цибуля, ковбаса, сосиски, сир, помідори, перець, зелень).

Омлет, якщо є молоко або сметана, моно чи так само із наповнювачами.

Картоплю смажену (попередньо почистити сухою щіткою, протерти ганчіркою та очистити від шкірки).

Будь-яку випічку — від оладок на сковороді до піци та пиріжків у духовці. Тісто замісити можна на будь-якому молочному продукті (як варіант на мінералці, квасі, розсолі, соку) — що є під рукою. Начинок без води теж скільки завгодно: зелена цибуля з вареними яйцями, зелена або смажена цибуля з рибними консервами або тушонкою або фаршем, нарізана ковбаса, сир з курагою або цукатами, джеми та повидло.

Салати — як овочеві, так і фруктові (овочі та фрукти ретельно обтерти чистою серветкою, можна змоченою оцтом).

Пельмені, вареники — смажені.

М'ясо, котлети, ковбасу, сосиски, рибу — смажені або запечені.

Якщо є можливість розвести у дворі багаття, спочатку облаштуйте для нього місце: розчистіть двір від сміття, сухого листя та трави, зробіть невелике заглиблення. Поставте з двох сторін вогнетривкі цеглини або каміння. Покладіть на них залізну кришку або лист металу. На такій “плиті” можна готувати й у каструлях, і на сковорідках.

Каша з тушонкою — найкраща страва в таких умовах. Розхід крупи — приблизно 80 г на людину. Замочіть її звечора, тоді приготування займе менше часу. 

Солодкий варіант каші — зі згущеним молоком і родзинками. Це все продукти, які довго зберігаються, тому запастись ними можна заздалегідь.

У фользі можна запекти овочі. Наприклад, між двох половинок картоплі покладіть шматочок сала, посоліть, заверніть у фольгу. Покладіть у ще гарячий попіл, присипте зверху. Кілька разів переверніть.

Дітям буде цікаво приготувати на багатті “печиво”. Замісіть солодке тісто, розріжте на стрічки, намотайте його на палички так, щоб прошарки були окремо, інакше не пропечуться, і тримайте над багаттям до рум'яної скоринки.

Пам'ятайте про пожежну безпеку. Після приготування треба залити багаття водою або засипати піском.