Кабачки — один із найуніверсальніших літніх овочів. Вони легкі, корисні та чудово поєднуються з сиром, м'ясом, грибами й зеленню. Якщо звичні смажені кабачки вже набридли, спробуйте приготувати з них щось цікавіше.
У сезон кабачків хочеться максимально використати цей доступний і смачний овоч. Ми зібрали чотири прості рецепти, які допоможуть урізноманітнити щоденне меню: від ніжних оладок і апетитних рулетиків до оригінальних човників із грибами та швидкої кабачкової піци. Усі страви готуються з доступних інгредієнтів і не потребують особливих кулінарних навичок. Обирайте рецепт до смаку та насолоджуйтеся літніми стравами!
Кабачкові оладки
Інгредієнти:
-
2 середні кабачки
-
1 яйце
-
3–4 ст. л. борошна
-
сіль, перець
-
олія для смаження
Приготування:
-
Кабачки натріть на великій тертці.
-
Посоліть і залиште на 10 хвилин, потім добре відіжміть сік.
-
Додайте яйце, перець і борошно, перемішайте до однорідності.
-
Розігрійте сковороду з олією.
-
Викладайте масу ложкою та обсмажуйте по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
-
Подавайте зі сметаною або йогуртовим соусом.
Кабачкові рулетики з крем-сиром та зеленню
Інгредієнти:
-
2 молоді кабачки
-
150 г крем-сиру
-
1 зубчик часнику
-
кріп або петрушка
-
сіль, перець
-
олія для обсмаження
Приготування:
-
Наріжте кабачки тонкими довгими слайсами.
-
Злегка посоліть і залиште на 5 хвилин.
-
Обсмажте слайси по 1–2 хвилини з кожного боку до м'якості.
-
Змішайте крем-сир, подрібнений часник, зелень і перець.
-
Намажте начинку на кожен слайс.
-
Скрутіть рулетиками та охолодіть перед подачею.
Кабачкові човники з грибами та горіхами
Інгредієнти:
-
2 великі кабачки
-
200 г печериць
-
1 цибулина
-
50 г волоських горіхів
-
100 г твердого сиру
-
2 ст. л. олії
-
сіль, перець
Приготування:
-
Розріжте кабачки навпіл і ложкою вийміть частину м'якоті.
-
Наріжте цибулю та гриби дрібними кубиками.
-
Обсмажте цибулю до прозорості, додайте гриби та готуйте до випаровування рідини.
-
Додайте подрібнені горіхи, сіль і перець.
-
Наповніть кабачки начинкою та посипте тертим сиром.
-
Запікайте 25–30 хвилин при 180 °C.
Кабачкова піца на сковороді
Інгредієнти:
-
1 великий кабачок
-
1 яйце
-
4 ст. л. борошна
-
100 г сиру
-
1 помідор
-
50 г ковбаси або шинки (за бажанням)
-
сіль, перець
-
олія
Приготування:
-
Кабачок натріть на тертці, посоліть і через 10 хвилин відіжміть сік.
-
Додайте яйце, борошно та перець, перемішайте.
-
Викладіть масу на розігріту сковороду, сформувавши корж.
-
Смажте під кришкою 5 хвилин на невеликому вогні.
-
Зверху викладіть кружечки помідора, ковбасу та тертий сир.
-
Накрийте кришкою і готуйте ще 7–10 хвилин, поки сир не розплавиться.
