“Гранатові перли”, “Курітто”, “Шуба” для фітоняшки”, “Копчений бурячок”. У вашому меню є ці салати? Якщо ні — ловіть фірмові рецепти, якими поділилася з Нижні Сірогози.City Тетяна Прохорова
Хто з нас не любить посмакувати чимось смачненьким? Тим більше, якщо гарні, оригінальні страви на стіл тобі приготують і подадуть в невеличкому, затишному кафе.
Ретораторка Тетяна Прохорова робить усе для того, щоб відвідувач, який вперше заходить в кафе “Перлина” в Нижніх Сірогозах, повернувся сюди неодмінно, аби в колі друзів, рідних відзначити ювілейну дату, професійне свято чи просто погомоніти за горнятком запашної кави.
Меню закладу настільки різноманітне і вишукане, що без поради господарки тут не обійтися. Та що там казати, коли одних рецептів приготування салатів в записнику Тетяни більше сотні, а ще — холодні закуски, гарячі страви, десерти.
До речі, тут наперед нічого не готують, а чаклують над стравами у той день, на який клієнт замовив столик. Тобто, усе свіже і смачне.
— Відвідувачі полюбляють замовляти тушковану картоплю з м’ясом у горщечках, а ще смакують сірогозцям пельмені, пиріжки, млинці з різними начинками, салати, особливо овочеві, інші страви — усі не перерахуєш, — розповідає ресторатора.
Частенько Тетяну Прохорову запрошують обслуговувати заходи районного рівня, приміром, футбольні змагання. Тоді вона заздалегідь готує різні стави, щоб накормити спортсменів і їхніх вболівальників.
— У нас в кафе “Перлина” можна замовляти страви на винос”. Зробивши таке замовлення, ви зможете, приміром, швидко і без зайвого клопоту організувати вдома або в офісі якісне застілля і забезпечити себе першокласними стравами тоді, коли немає часу на повноцінний похід в ресторан, — розповідає Тетяна Прохорова. — До того ж, послуга “страви на винос” — це і зручний варіант, оскільки після відвідування кафе можна продовжити трапезу в домашній обстановці з сім'єю або друзями і організація домашнього свята не займе багато часу.
Хоча меню бару “Перлина”, як ви вже переконалися, багате і різноманітне, його господарка переконана, що воно постійно має поновлюватися новими рецептами.
А зараз у подарунок нашим читачам рецепти фірмових салатів від Тетяни Прохорової
Салат “Гранатові перли”
Салат “Гранатові перли” для жіночої втіхи
Це салат з розряду “гості на порозі”. Нічого не потрібно відварювати, всі інгредієнти потрібно лише нарізати та дістати з банки.
Тож відкриваємо банку ананасів (бажано купити порізані кубиками), шаткуємо пекінську капусту, ріжемо крабові палички, додаємо зерна граната мастимо майонезом і викладаємо у високу салатницю.
Салат “Гранатові перли”
Салат “Курітто”
Тетяна Прохорова пропонує приготувати салат з апельсинами
Для цього салату потрібен 1 апельсин, 300 грамів курячої печінки, 1 пучок зеленого салату.
Листя салату викласти на тарілку. Зверху покласти підсмажену ще теплу печінку та порізаний часточками апельсин (половину апельсина). Все полити соусом, який потрібно приготувати заздалегідь. Для цього слід вичавити сік з другої половини апельсину, додати 1 чайну ложку меду, 1 чайну ложку оцту, 1 столову ложку олії, сіль та перець за смаком. Соусом полити салат і притрусити все кунжутом. На стіл подавати зразу.
Салат “Курітто”
Салат “Шуба” для фітоняшки”
Тетяна Прохорова тим, хто рахує калорії, пропонує скуштувати низькокалорійні салати
Для тих, хто любить салат “Шуба”, але боїться зайвих калорій пані Тетяна пропонує осучаснений низькокалорійний варіант цього популярного салату.
Для приготування “Шуби” для фітоняшки” потрібне філе солоного оселедця, 2 свіжих огірка, житні сухарики та 1 маленька цибулина. Цибулю треба подрібнити і обдати окропом. Потім злити зайву рідину і додати трохи цукру, солі та оцту. Промариновану цибулю змішати з іншими інгредієнтами і змастити олією. За бажанням можна додати дрібку чорного перцю.
Салат “Шуба” для фітоняшки”
Салат “Копчений бурячок”
Салати на будь-який смак і розмір гаманця може приготувати кожна господиня впевнена Тетяна Прохорова
Прості інгредієнти, доступні ціни на них — ось що є відмінною рисою даного частування.
Для приготування потрібно 2 маленьких відварених червоних буряка, нарізаний шматочками чорнослив (100 грамів), жменьку подрібнених горіхів, 2 зубчика часника видавленого через прес, сіль, майонез або жирний йогурт.
Збираємо наш салат: з’єднуємо буряк з часником. Шматочками горіхів і чорносливом. Додаємо майонез або йогурт в якості заправки. Викладаємо частування у салатник і посипаємо терим сиром.
Салат Копчений бурячок
