Навесні не обов’язково купувати зелень у магазині чи на базарі — природа щедро ділиться вітамінами просто під ногами. Багато рослин, які ми звикли вважати бур’янами, насправді їстівні, корисні й чудово підходять для приготування весняних салатів.
Які дикорослі рослини (бур’яни) підходять для салатів
Кропива (молода) — багата на залізо, вітаміни C, K, групи B. Перед вживанням обдайте окропом або дрібно поріжте.
Лобода — ніжне листя з легким горіховим присмаком.
Гірчиця польова (дика) — має приємний гоструватий смак.
Щавель — кислуватий, освіжаючий смак, відомий багатьом.
Кульбаба (листя) — трохи гіркувата, але дуже корисна. Молоде листя менш гірке.
Глуха кропива (біла) — схожа на кропиву, але не жалить; має м’який смак.
Портулак — соковитий, хрусткий, з ледь кислуватим смаком.
Звіробій (молоді листочки) — в невеликій кількості додає цікавий аромат.
Часник дикий (черемша) — має яскравий часниковий смак.
Пам’ятка: Як безпечно збирати дикорослі рослини
Збирайте рослини в екологічно чистих місцях, далеко від доріг та промислових зон.
Використовуйте лише молоде листя, яке ще не встигло накопичити шкідливі речовини.
Перед вживанням ретельно мийте зелень та, за потреби, обробляйте термічно.
Не вживайте незнайомі рослини, якщо не впевнені в їхній їстівності.
Спробуйте додати до свого раціону ці натуральні весняні дари природи та насолоджуйтеся новими смаками та користю для здоров’я!
