Осінь — сезон ароматних супів, що повертають сили й дарують комфорт у холодні дні

Інгредієнти (на 4 порції):

• яловичина на кістці або курка – 400 г

• картопля – 3 шт.

• морква – 1 шт.

• цибуля – 1 шт.

• солоні огірки – 3 шт.

• огірковий розсіл – 1 склянка

• перловка – 4 ст. л.

• лавровий лист, перець горошком, зелень, сіль

Рецепт:

1. Звари м’ясний бульйон (приблизно 1 годину).

2. Додай перловку, вари 20 хв.

3. Картоплю наріж кубиками, закинь у бульйон.

4. Окремо обсмаж моркву й цибулю.

5. Огірки натри на тертці, додай до піджарки, протушкуй 5 хв.

6. Виклади овочеву піджарку в суп, вливай розсіл.

7. Додай лавровий лист, спеції, вари ще 10 хв.

8. Подавати зі сметаною та зеленню.