Осінь — сезон ароматних супів, що повертають сили й дарують комфорт у холодні дні

Інгредієнти (на 4–5 порцій):

• яловичина – 500 г

• цибуля – 2 шт.

• часник – 3–4 зубчики

• рис – 100 г

• волоські горіхи (мелені) – 3 ст. л.

• томатна паста – 2 ст. л.

• ткемалі (або гранатовий соус) – 3 ст. л.

• лавровий лист, кінза, петрушка, хмелі-сунелі, червоний перець, сіль

Рецепт:

1. Звари м’ясо до готовності (приблизно 1,5 години).

2. Додай промитий рис у бульйон, вари 15 хв.

3. Цибулю дрібно наріж і обсмаж з томатною пастою.

4. Додай до цибулі соус ткемалі (або гранатовий), трохи бульйону, протушкуй.

5. Переклади піджарку в каструлю з рисом і м’ясом.

6. Додай горіхи, спеції, лавровий лист.

7. Вичави часник, кинь свіжу кінзу й петрушку.

8. Вари ще 5 хвилин, дай настоятися під кришкою.