Виявляється, чорнобривці — це не лише прикраса саду, а й пряна приправа, яку називають імеретинським шафраном. Вона додає стравам золотавого кольору, тепла й сонячного настрою. Ця спеція перетворює звичні продукти на кулінарні відкриття
Чорнобривці — символ українського двору, літа і тепла. Їхній медовий аромат знайомий кожному з дитинства, але мало хто здогадується, що ці квіти можна... їсти! У грузинській кухні чорнобривці відомі як імеретинський шафран — пряність, без якої не обходиться жодна суміш хмелі-сунелі. Її висушені пелюстки додають не лише кольору, а й приємної, ледь гіркуватої свіжості, аромат нагадує суміш цитрусових і легких гіркуватих нот, чудово підходить до м’яса, овочів, рису й випічки.
Українські чорнобривці (Tagetes patula) чудово підходять для цього: достатньо висушити квіти й подрібнити пелюстки. Вони чудово поєднуються з овочами, птицею, рисом і навіть солодкою випічкою. Ось кілька ідей, як використати їх у повсякденних стравах.
Спробуйте ці чотири рецепти — прості, ароматні й натхненні сонячним квітом, який ми звикли бачити лише на клумбах.
