Шикарний рецепт, дуже красивий і дуже смачний торт з шоколадних млинців з сирною начинкою і збитими вершками! Процес приготування теж заворожує, рекомендуємо спробувати! Млинцевий торт “Пломбір в шоколаді” — Масляної хіт з пломбірна смаком!
ПРОДУКТИ
Для млинців:
Молоко — 250 мл
Яйця — 3 шт.
Цукор — 2 ст. ложки
Борошно — 120 г
Какао-порошок — 1 ст. ложка
Олія — 1 ст. ложка
Для начинки:
Сливки (33%) — 300 мл
Сир (9%) — 500 г
Родзинки (ізюм) — 50 г
Коньяк — за смаком
Желатин — 15 г
Цукрова пудра — 7 ст. ложок (за смаком)
Вода кип'ячена холодна — 4-5 ст. ложок
Почнемо з приготування шоколадних млинців. Вірніше млинчиків, нам потрібні тоненькі.
Борошно змішати з какао (беріть хороший какао-порошок, тоді колір млинчиків буде насиченим). Яйця збиваємо з цукром. До збитих яєць додаємо третину молока. Засипаємо всю муку. Добре перемішати міксером, вводимо залишки молока і олію. Млинцевому тісту даємо постояти хвилин 5-10, після чого проціджують через сито. На сковороді або млинниці смажимо (печемо) тонкі млинці.
Поки млинці остигають, займемося начинкою для торта із млинців.
Родзинки замочуємо в коньяку.
Желатин заливаємо холодною кип'яченою водою (4-5 ст. ложок, дивіться інструкцію на упаковці) і залишаємо на кілька хвилин, нехай набрякає. Начинки буде два види.
Перша начинка: вершки, збиті з цукровою пудрою. З'єднуємо холодні вершки з 4 ст. ложками цукрової пудри і збиваємо до гарної щільності. 10 млинчиків змащуємо шаром збитих вершків товщиною 2-3 мм. Млинці з вершковим кремом загортаємо трубочкою (рулетом) і відправляємо в морозильну камеру хвилин на 10-15. Дуже смачні млинці вийшли, але наберіться терпіння, щоб не з'їсти все.
Другу начинку для млинцевого торта приготуємо з сиру. Желатин розтоплюємо на водяній бані і додаємо в сир. Туди ж додаємо 3 ст. ложки цукрової пудри. Все добре перебиваємо занурювальним блендером. Якщо сирна маса виходить густа, додаємо трохи вершків або сметани. Додаємо до сиру родзинки і перемішуємо. Сирна начинка готова.
Підморожені млинці з вершковим кремом нарізаємо однаковими шматочками (шайбочками) по 1 см. На дошку встановлюємо кулінарне кільце (18 см в діаметрі) або беремо роз'ємну форму. На дно викладаємо один цілий млинець. Усередині уздовж стінок форми виставляємо два яруси млинцевих заготовок (шайбочок) з вершками. У центр млинцевого торта відправляємо сирну начинку і розрівнюємо. Зверху розподіляємо залишилися заготовки-шайбочки. Торт із млинців з сиром і вершками відправляємо в формі в холодильник мінімум на 1 годину. Після чого знімаємо форму і дивуємо всіх красою і смаком шоколадного тортика зі збитими вершками і сирною начинкою.
Класний рецепт млинцевого торта, готуйте на здоров'я!
