Як приготувати хрустку капусту “Пелюстка”: три прості рецепти — класичний, швидкий і гострий варіант

Час приготування: 30 хв + 1 – 2 доби для маринування

Інгредієнти:

• 1 качан білокачанної капусти (≈1,5 кг)

• 1 великий буряк

• 4-5 зубчиків часнику

• 1,5 л води

• 2 ст. л. солі

• 100 г цукру

• 100 мл оцту (9%)

• 100 мл олії

• 3-4 лаврові листки

• 10 горошин чорного перцю

Приготування:

1. Капусту нарізати великими шматками (квадратиками 5×5 см).

2. Буряк почистити й нарізати тонкими кружальцями або соломкою.

3. Часник очистити й нарізати пластинками.

4. У каструлю або банку шарами викласти капусту, буряк і часник.

5. Приготувати маринад: у киплячу воду додати сіль, цукор, лавровий лист, перець. Кип'ятити 3-5 хвилин.

6. Влити оцет і олію, зняти з вогню.

7. Гарячим маринадом залити капусту, накрити кришкою й залишити при кімнатній температурі на 12 годин.

8. Після цього поставити в холодильник на 1-2 доби.

9. Готову капусту подавати охолодженою.