Аджарський, імеретинський, мегрельський: як приготувати хачапурі як у Грузії

Інгредієнти:

Для тіста:

• 500 г борошна

• 1 яйце

• 1 ч. л. солі

• 250 мл кефіру

• 1 ч. л. соди

• 2 ст. л. олії

Для начинки:

• 400 г сулугуні

• 1 яйце

Приготування:

1. Змішайте борошно, сіль, соду, яйце, кефір та олію, замісіть м'яке тісто, дайте йому постояти 20 хвилин.

2. Натріть сир, змішайте з яйцем.

3. Розділіть тісто на дві рівні частини, розкачайте круглі коржі.

4. Викладіть сир у центр одного коржа, накрийте другим, защипніть краї.

5. Обережно розкачайте хачапурі до рівномірної товщини.

6. Обсмажте на сухій сковороді на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.

7. Перед подачею змастіть вершковим маслом.