Аджарський, імеретинський, мегрельський: як приготувати хачапурі як у Грузії

Інгредієнти:

Для тіста:

• 500 г борошна

• 1 ч. л. солі

• 1 ч. л. цукру

• 7 г сухих дріжджів

• 250 мл теплого молока

• 2 ст. л. олії

Для начинки:

• 300 г картоплі

• 200 г сулугуні або бринзи

• 50 г вершкового масла

Приготування:

1. У теплому молоці розчиніть дріжджі, сіль і цукор, залиште на 10 хвилин.

2. Додайте борошно та олію, замісіть тісто, залиште підходити 1 годину.

3. Відваріть картоплю, розімніть, змішайте з сиром і вершковим маслом.

4. Розділіть тісто на частини, розкачайте коржі.

5. Викладіть начинку в центр, зберіть краї до середини, защипніть.

6. Розкачайте хачапурі до рівної товщини.

7. Обсмажте на сухій сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку або запікайте при 200°C 15-20 хвилин.