Нижні Сірогози.City
Вчора о 05:37
Звідки ви читаєте наше видання Нижні Сірогози.Сity?
Це анонімно та безпечно.
2
Сирні (творожні) гомбовці з ягодами
Інгредієнти:
- Сухий кисломолочний сир (творог) — 500–600 г (не надто вологий)
- Яйце — 1 шт
- Цукор — 50–80 г (за смаком)
- Манна крупа — 2–3 ст.л. (або 1–2 ст.л. борошна)
- Борошно — 100–150 г (додати при потребі)
- Ягоди (малина, чорниця) або джем для начинки — 150–200 г
- Панірувальні сухарі або кукурудзяна крупа для обсмажування — 100–150 г
- Масло вершкове — 30–50 г
- Додатково: ванільний цукор, щіпка солі
Покроково:
- Якщо сир дуже вологий, злегка відтисніть його в марлі або змішайте з манкою і дайте постояти 10 хв — манка вбере зайву вологу.
- У мисці змішайте сир, яйце, цукор, ванільний цукор, щіпку солі. Додайте манку і потроху борошно, місіть до консистенції, з якої можна формувати кульки. Тісто має бути м’яким, але не розтікатися.
- Відщипуючи порції тіста (прибл. 1–1,5 ст.л.), розплющте у долоні, покладіть усередину ягоду або трохи джему, щільно загорніть у кульку.
- Велику каструлю доведіть до кипіння підсоленої води. Опускайте гомбовці партіями, варіть 3–5 хв після спливання.
- На сковороді розтопіть масло, підсмажте панірувальні сухарі або кукурудзяну крупу до золотої скоринки. Обкатайте варені гомбовці в крихтах.
- Подавайте гарячими, можна посипати цукровою пудрою або полити сметаною.
Поради:
- Якщо тісто дуже м’яке — охолодіть його 10–15 хв у холодильнику перед формуванням.
- Манка дає ніжну структуру; для більш щільного варіанту додавайте трохи борошна.
