Інгредієнти:
— 1 кг картоплі,
— 300 г сирого сала або шпику,
— 2 зубчики часнику,
— зелень (кріп, петрушка, базилік, зелена цибуля),
— 2 столових ложки олії,
— чорний мелений перець і сіль за смаком,
Спосіб приготування:
Для цієї страви вибирай красиві рівні картоплини приблизно однакові за розміром. Картоплю ретельно помити і не очищати від шкірки.
У кожній картоплині зробити глибокі надрізи, не прорізаючи до кінця, щоб вийшла спіралька, або гармошка. Для цього можна скористатися ложкою, вклавши в неї бульбу, щоб ніж не розрізав картоплину до кінця.
Подрібни зелень. Часник пропусти через часникодавку.
Свиняче сало або готовий шпик порізати дуже тонкими скибочками, посолити і поперчити за смаком і акуратно вкласти в картопляні надрізи, чергуючи із зеленню і часником.
Начинену картоплю викласти на застелений фольгою і змащений олією лист, і зверху також скропити олією та накрити фольгою.
Випікати у розігрітій до 180°С духовці 30-40 хвилин. Потім зняти фольгу і готувати до рум'яності картоплі ще 20-30 хвилин.
