Багато рецептів з консервації помідорів є оригінальними та смачними. Наприклад, рецепт маринованих томатів із листям малини, яке додає маринованим помідорчикам пікантного смаку.
На 3-літрову банку.
Інгредієнти:
1,5 кг помідорів;
5-6 листків малини;
6-7 зубчиків часнику;
2 столових ложки солі;
5 столових ложок цукру;
1 столова ложка оцту.
Маринад з розрахунку на 1 літр води.
Приготування:
Банку попередньо миємо та стерилізуємо. Кришки кип'ятимо. Помідори добре миємо.
Помідори вибираємо невеликі, щільні, але із тонкою шкірою. Наш секрет маринування помідорів: протикаємо їх зубочисткою 3-4 рази навколо плодоніжки, на глибину приблизно 2 см. Завдяки цьому помідори добре промаринуються і не луснуть.
На дно укладаємо малинові листочки та підготовлені сухі помідори. Ще один секрет консервації смачних помідорів полягає в тому, що їх потрібно укладати в банки плодоніжками вгору. Так вони краще збережуть форму.
Заливаємо окропом до верху і залишаємо на 20 хвилин. Потім воду зливаємо в каструлю та варимо маринад. Для цього додаємо цукор, сіль, перець та оцет. У банку кладемо часник.
Заливаємо помідори гарячим маринадом і закочуємо кришками. Банку перевертаємо на кришку і укутавши ковдрою, залишаємо до повного остигання.
