Пікантні та гостренькі помідори по-корейськи стануть гарним доповненням до святкового столу.
На три 1-літрових банки.
Інгредієнти:
1 болгарський перець;
½ гострого перцю;
1 головка часнику;
1 морква;
кілька гілочок кропу;
кілька гілочок петрушки;
½ пучка зеленої цибулі;
1 столова ложка солі;
1½ столової ложки цукру;
70 мл оцту 9%;
70 мл рослинної олії;
1½ кг помідорів.
Маринад з розрахунку на 1 літр води.
Приготування:
Очистіть усі перці від насіння та подрібніть їх блендером разом із часником. Натріть моркву на терці для варіанта корейською. Дрібно порубайте зелень.
Викладіть у миску підготовлені інгредієнти. Додайте сіль, цукор, оцет та олію і ретельно перемішайте. Розріжте помідори на великі шматки та видаліть плодоніжки.
На дно стерилізованих банок об'ємом 1/2 л помістіть трохи овочевої суміші. Зверху викладіть частину помідорів. Повторіть ще кілька шарів так само. Останнім має бути овочевий маринад.
Застеліть дно каструлі тканиною та поставте туди прикриті кришками банки. Залийте їх водою по плічка. Доведіть до кипіння на помірному вогні.
Стерилізуйте банки у киплячій воді близько 10 хвилин. Потім закатайте, переверніть заготовки і укутайте чимось теплим. Після повного остигання перенесіть їх на зберігання в темне прохолодне місце.
