Як у бабусі: найсмачніші рецепти холодцю та заливного

Інгредієнти:

• Курка (ціла або гомілки) – 1,5 кг

• Яловичі кістки з м’ясом – 1 кг

• Морква – 1 шт.

• Цибуля – 1 шт.

• Часник – 4 зубчики

• Лавровий лист, перець, сіль – за смаком

Приготування:

1. Варіння бульйону:
   Кістки і курку залити 4 л води, довести до кипіння, зняти піну. Варити 4–5 год на повільному вогні.

2. Додавання овочів:
   Додати моркву, цибулю, спеції. Варити ще 1–1,5 год.

3. Збір холодцю:
   М’ясо розібрати, дрібно порізати, викласти у форми.

4. Фінал:
   Бульйон процідити, додати часник, залити м’ясо, остудити й охолодити в холодильнику.