Інгредієнти:
-
Нежирний творог (0–5%) — 800 г
-
Яйця — 3 шт
-
Йогурт натуральний (2% або грецький 2%) — 150 г
-
Цукрозамінник або еритрит — 60–80 г (за смаком)
-
Кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
-
Ваніль — за смаком
-
Лимонна цедра — за бажанням
-
Родзинки — опційно 50 г (можна виключити для мінімуму калорій)
Покроково:
1. Перебити творог блендером або перетерти, щоб маса була кремовою. Це важливо, бо сирник без масла може бути менш ніжним.
2. У мисці збити яйця з цукрозамінником, додати йогурт, ваніль і цедру. Перемішати до однорідності.
3. Ввести підготовлений сир і крохмаль. Перемішати лопаткою або міксером на низьких обертах.
4. Якщо використовуєш, промити, обсушити і обваляти в крохмалі — тоді вони не осядуть на дно.
5. Форму застелити пергаментом.
Викласти масу, розрівняти.
Пекти при 150–160°C 60–70 хв.
Готовність: верх ущільнився, серединка може дуже злегка тремтіти.
6. Залишити у вимкненій духовці на 20 хв. Потім повністю охолодити й поставити в холодильник на 6–8 годин — так смак стане більш насиченим, а структура щільною.
Харчова цінність (орієнтовно на 100 г)
-
Калорійність: ~110–130 ккал
-
Білки: 15–18 г
-
Жири: 1–3 г
-
Вуглеводи: 5–10 г (залежно від підсолоджувача)
