Домашній медовик без помилок: 3 рецепти та секрети ідеальних коржів

Інгредієнти

Тісто:

• 2 яйця
• 150 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 2 ст. л. меду
• 1 ч. л. соди
• ~400–450 г борошна

Крем:

• 700 г сметани (20–25%)
• 150 г цукрової пудри
• ваніль (за бажанням)

Приготування

Основа

1. У каструльці на водяній бані розтопи масло, цукор і мед.
2. Коли маса стане гарячою — додай соду. Суміш спіниться й посвітлішає.
3. Зніми з вогню, трохи остуди, вмішай яйця.

Тісто
4. Поступово додавай борошно.
5. Замішай м’яке, не липке тісто.
6. Поділи на 8–10 частин.

Коржі
7. Кожну частину тонко розкачай (2–3 мм).
8. Випікай при 180°C ~5 хв, до золотистості.
9. Обріж по формі, обрізки збережи для крихти.

Крем
10. Просто збий сметану з пудрою й ваніллю.

Збірка
11. Промазуй щедро кожен корж.
12. Посип зверху крихтою з обрізків.
13. Настоюй у холодильнику 8–12 годин.