Інгредієнти:
-
1 кг дрібної або середньої щільної полуниці
-
1 кг цукру
-
100 мл води
-
1 ч. л. лимонного соку
Приготування:
-
Переберіть полуницю, акуратно помийте її та видаліть хвостики, намагаючись не пошкодити ягоди.
-
У каструлі змішайте цукор і воду, доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться.
-
Обережно викладіть ягоди в сироп і залиште на 4–6 годин для просочення.
-
Поставте каструлю на слабкий вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Зніміть з вогню та дайте повністю охолонути.
-
Повторіть коротке варіння та охолодження ще 2 рази. Завдяки цьому ягоди залишаться цілими.
-
Під час останнього варіння додайте лимонний сік і варіть 5–7 хвилин.
-
Розлийте гаряче варення у стерилізовані банки та щільно закрийте кришками.
-
Переверніть банки догори дном, укутайте рушником і залиште до повного охолодження.
