Незвичайна заготовка для тих, хто любить поєднання солодкого, кислого та пряного. Мед тут не робить огірки солодкими — він лише пом'якшує кислоту маринаду.
Інгредієнти на 2 банки по 0,5 л:
• 800 г невеликих огірків;
• 2 ст. л. меду;
• 150 мл яблучного оцту 5–6%;
• 150 мл води;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. зерен гірчиці;
• 1 ч. л. насіння коріандру;
• ½ ч. л. чорного перцю горошком;
• 2 зубчики часнику;
• 1 маленький гострий перець;
• 2–3 гілочки кропу.
Як приготувати:
Крок 1. Підготувати огірки. Огірки вимити та обрізати кінчики. Якщо вони великі, розрізати вздовж навпіл або на четвертинки.
Крок 2. Підготувати спеції. Часник нарізати пластинками, гострий перець — кільцями.
Крок 3. Зварити маринад. У каструлі змішати воду, оцет, сіль, гірчицю, коріандр і чорний перець. Довести до кипіння.
Крок 4. Додати мед. Зняти маринад із вогню, трохи охолодити й додати мед. Перемішати до повного розчинення.
Крок 5. Наповнити банки. На дно стерилізованих банок покласти часник, гострий перець і кріп. Потім щільно викласти огірки.
Крок 6. Залити маринадом. Гарячим маринадом залити огірки до самого верху.
Крок 7. Простерилізувати. Накрити банки кришками та стерилізувати близько 10 хвилин.
Крок 8. Закрити. Закрутити банки, перевернути та залишити до повного охолодження.
Смак: ароматний, пряний, із легкою медовою ноткою та приємною кислинкою.
