Він наповнений каротином, залізом, пектиновими волокнами і вітамінами Е, С, D, РР і В. Гарбуз розганяє обмін речовин, швиденько виводить токсини і покращує роботу кровоносної системи. Гарбуз легко зараховують до дієтичних продуктів, тому його часто вживають при проблемах з травною системою.