Заготовки баклажанів на зиму: 6 смачних покрокових рецептів

Цей рецепт порадує тих, хто любить пікантні закуски. Мариновані баклажани з часником та зеленню чудово доповнять будь-яке застілля.

Інгредієнти:

• 1 кг баклажанів

• 2-3 зубчики часнику

• 1 пучок петрушки

• 1 ст. л. солі

• 1 ст. л. цукру

• 100 мл оцту 9%

• 100 мл олії

• 500 мл води

Приготування:

1. Наріжте баклажани кружальцями та присоліть, залиште на 30 хвилин, щоб пішла гіркота.

2. Обсмажте баклажани до золотистої скоринки.

3. У воді розчиніть сіль, цукор, додайте оцет і доведіть до кипіння.

4. Викладіть шарами баклажани, посипаючи кожен шар подрібненим часником та петрушкою.

5. Залийте маринадом і закатайте банки. Стерилізуйте 15 хвилин.