Заготовки баклажанів на зиму: 6 смачних покрокових рецептів

Класична баклажанна ікра – ідеальний варіант для швидкого перекусу взимку. Її можна їсти як окрему страву або використовувати як гарнір.

Інгредієнти:

• 2 кг баклажанів

• 1 кг томатів

• 500 г моркви

• 500 г цибулі

• 1 головка часнику

• 200 мл олії

• 1 ст. л. цукру

• 1 ст. л. солі

• 50 мл оцту 9%

Приготування:

1. Обсмажте подрібнені баклажани, цибулю та моркву.

2. Томати наріжте і тушкуйте до м’якості.

3. З’єднайте всі інгредієнти, додайте спеції, часник і тушкуйте на слабкому вогні 30 хвилин.

4. Влийте оцет, перемішайте, розкладіть по банках і закатайте.