Печінка — продукт із характером. Вона може бути ніжною й кремовою або насиченою та глибокою за смаком, домашньою чи вишукано-ресторанною. Усе залежить від підходу. Правильно приготована печінка розкривається зовсім по-іншому — без гіркоти, із соковитою текстурою та багатим ароматом.
У цій добірці — чотири різні настрої однієї страви. Ніжний паштет для сніданків і закусок, рум’яні оладки для ситного обіду, святковий терін із яловичої печінки з чорносливом та горіхами та витончена куряча печінка в гранатовому соусі з карамелізованими яблуками.
Ми поєднали класику й сучасні акценти, прості інгредієнти й несподівані смаки. Ці рецепти доводять: печінка — це не “на любителя”, а універсальний продукт, який легко адаптувати і для щоденного меню, і для особливого столу. Головне — знати кілька кулінарних секретів і не боятися експериментувати.
