Інгредієнти:
-
500 г курячої печінки
-
1 велике кисло-солодке яблуко
-
1/2 склянки гранатового соку
-
1 ст. л. меду
-
1 ст. л. бальзамічного оцту
-
1 невелика червона цибулина
-
30 г вершкового масла
-
1–2 ст. л. оливкової олії
-
сіль, чорний перець
-
зерна граната та свіжа зелень для подачі
Приготування:
-
Печінку очистіть від плівок, обсушіть.
-
Яблуко наріжте часточками (шкірку можна залишити).
-
На сковороді розігрійте вершкове масло, викладіть яблука й обсмажте 3–4 хв до рум’яності. Додайте 1 ч. л. меду, карамелізуйте ще 1–2 хв. Відкладіть.
-
На іншій сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте печінку 6–8 хв до готовності. Посоліть наприкінці.
-
Додайте нарізану червону цибулю, готуйте ще 2 хв.
-
Влийте гранатовий сік, мед та бальзамічний оцет. Томіть 3–5 хв, поки соус злегка загусне.
-
Поверніть у сковороду яблука, обережно перемішайте.
Подавайте, посипавши зернами граната та зеленню. Смак — з балансом солодкого, кислого й насиченого м’ясного.
