Курятина — продукт, який зазвичай потребує холодильника або морозильної камери. Але є способи приготувати її так, щоб вона займала мінімум місця і довше зберігалася. В’ялення та сушіння допомагають перетворити звичайне куряче філе на зручний запас м’яса для бутербродів, перекусів, походів чи швидких домашніх страв.
Пропонуємо кілька простих рецептів із курятини, які можна приготувати вдома без автоклава та морозильної камери. Головне під час роботи з курячим м’ясом — дотримуватися температурного режиму, достатньо просушувати продукт і зберігати готову заготівлю в належних умовах.
Для зимового запасу краще робити невеликі порції й зберігати готову сушену курятину в холодильнику. Поява конденсату, плісняви, неприємного запаху чи липкості — причина продукт викинути.
