Інгредієнти:
-
600 г яловичої печінки
-
100 г чорносливу без кісточок
-
50 г волоських горіхів
-
1 невелика цибулина
-
2 яйця
-
100 мл вершків (20–30%)
-
40 г вершкового масла
-
1 зубчик часнику
-
сіль, чорний перець, дрібка мускатного горіха
Приготування:
-
Печінку очистіть від плівки, наріжте шматками. За бажанням замочіть у молоці на 30 хв.
-
Чорнослив залийте гарячою водою на 10 хв, обсушіть і наріжте.
-
Цибулю та часник обсмажте на вершковому маслі до м’якості.
-
Подрібніть печінку в блендері до однорідності.
-
Додайте яйця, вершки, сіль, перець, мускатний горіх, обсмажену цибулю. Перемішайте.
-
Додайте чорнослив і подрібнені горіхи, обережно перемішайте.
-
Викладіть масу у форму, застелену пергаментом.
-
Запікайте при 170°C приблизно 40–50 хв (краще на водяній бані).
-
Повністю охолодіть, потім витримайте в холодильнику 4–6 годин.
Нарізайте скибками та подавайте з гірчицею, журавлиновим соусом або підсушеним багетом.
