Як зберегти курятину без морозилки: прості домашні заготовки на зиму

Інгредієнти:

• 1 кг курячої грудки;

• 1 л води;

• 50 г солі;

• 1 ст. л. цукру;

• 1 ч. л. паприки;

• ½ ч. л. чорного перцю;

• 2–3 зубчики часнику.

Приготування:

1. У воді розчинити сіль і цукор.

2. Покласти куряче філе в розсіл і залишити в холодильнику на 8–12 годин.

3. Дістати м’ясо й добре обсушити.

4. Натерти паприкою, перцем та часником.

5. Зв’язати філе кулінарною ниткою.

6. Запікати до досягнення 74 °C у центрі.

7. Остудити.

8. Нарізати тонкими скибочками.

9. Для зимового запасу розкласти порціями та висушити в дегідраторі або зберігати в холодильнику.