Як зберегти курятину без морозилки: прості домашні заготовки на зиму

Інгредієнти:

• 1 кг курячого філе;

• 30 г солі;

• 1 ч. л. сушеного часнику;

• ½ ч. л. чорного перцю;

• ½ ч. л. паприки;

• дрібка сушеного кропу.

Приготування:

1. Філе нарізати тонкими смужками.

2. Перемішати з сіллю та спеціями.

3. Поставити в холодильник на 12 годин.

4. Прогріти курятину до 74 °C усередині.

5. Розкласти шматочки на решітці.

6. Сушити при 55–60 °C, періодично перевіряючи готовність.

7. М’ясо повинно стати сухим і щільним, без вологого центру.

8. Остудити.

9. Розкласти в чисті сухі банки або герметичні пакети.