Як зберегти курятину без морозилки: прості домашні заготовки на зиму

Інгредієнти:

• 1 кг курячого філе;

• 30 г солі;

• 1 ст. л. паприки;

• ½ ч. л. чорного перцю;

• ½ ч. л. сушеного часнику;

• 1 ст. л. соєвого соусу.

Приготування:

1. Філе злегка підморозити, щоб його було простіше нарізати.

2. Нарізати смужками завтовшки приблизно 5–7 мм.

3. Змішати сіль, спеції та соєвий соус.

4. Перемішати з курятиною.

5. Поставити в холодильник на 8–12 годин.

6. Перед сушінням прогріти шматочки до 74 °C всередині.

7. Розкласти на решітці дегідратора.

8. Сушити при 55–60 °C до сухого, пружного стану.

9. Дати повністю охолонути.

10. Зберігати в герметичній упаковці.