Інгредієнти:
-
куряче філе — 250 г;
-
печериці — 200 г;
-
солоні або мариновані огірки — 2 шт.;
-
цибуля — 1 невелика;
-
яйця — 2 шт.;
-
олія — 1 ст. ложка;
-
майонез або густий натуральний йогурт — 2–3 ст. ложки;
-
кріп, сіль і перець — до смаку.
Приготування:
-
Куряче філе відваріть у підсоленій воді до готовності, приблизно 20–25 хвилин залежно від розміру. Охолодіть і наріжте кубиками.
-
Яйця зваріть круто, охолодіть, очистіть і наріжте.
-
Печериці наріжте пластинками, цибулю подрібніть.
-
На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості. Додайте гриби й готуйте, доки випарується зайва рідина та гриби злегка підрум'яняться. Повністю охолодіть.
-
Огірки наріжте невеликими кубиками. Якщо вони дуже соковиті, злегка відіжміть.
-
У мисці змішайте курку, яйця, гриби з цибулею та огірки.
-
Додайте майонез або йогурт, дрібно нарізаний кріп і чорний перець. Сіль додавайте обережно, оскільки огірки вже солоні.
-
Перемішайте й поставте в холодильник на 15 хвилин перед подаванням.
Порада: для ніжнішого смаку використовуйте йогурт, змішаний із чайною ложкою гірчиці. Салат можна подати як самостійну вечерю або як закуску до святкового столу.
