Інгредієнти:
Огірки – 20 штук,
Помідори – 20 штук,
Кабачки – 2 штуки,
Болгарський перець – 5 штук,
Морква – 5 штук,
Цвітна капуста – 1 штука,
Кукурудза – 5 штук,
Яблука – 1 штука,
Цибуля ріпчаста – 20 штук,
Селера – 3 штуки,
Кріп – 10 грам,
Смородина листя – 10 штук,
Петрушка – 10 грам,
Гвоздика – 5 штук,
Лавровий лист – 5 штук,
Перець горошок – 15 штук
Для маринада:
Вода – 2 літра,
Сіль – 4,5 столових ложок,
Цукор – 4 столових ложки,
Оцет – 200 грамів.
Приготування:
Цвітну капусту розбираємо на суцвіття і бланшируємо в киплячій воді. Для цього можна просто друшляк опустити в воду на 3-4 хвилини.
Свіжу зелень ріжемо на шматочки по 20 см в довжину.
Яблуко ріжемо на 5 часточок, вирізаємо серединку.
Коренеплоди та овочі нарізаємо і ділимо на 5 купок – по числу банок.
Стерилізуємо банки.
На дно кожної кладемо часточку яблука, гілку смородини, зелень, суцвіття кропу.
Заповнюємо овочами до горлечка.
Зверху викладаємо жменю зелені, кріп, смородину, лавровий лист, бутон гвоздики, 3 горошин перцю.
Кип'ятимо воду для маринаду з сіллю і цукром, проціджуємо, знову кип'ятимо.
Вливаємо оцет, вогонь вимикаємо. Заливаємо в банки.
Стерилізуємо банки 12 хвилин в киплячій воді.
Закочує банки кришками, перевертаємо, даємо охолонути.
Через місяць можна відкривати!
