Вражаючі рецепти страв з баклажанів з Греції, Італії, Індії, Лівану, Франції, Туреччини

Опис: Це традиційна ліванська закуска, схожа на хумус, але з баклажанів.

Інгредієнти:

• 2 великих баклажани

• 2 ст. л. тахіні (кунжутна паста)

• 1-2 зубчики часнику

• 2 ст. л. лимонного соку

• 1 ст. л. оливкової олії

• Сіль і перець за смаком

• Подрібнена зелень петрушки (для прикраси)

Приготування:

1. Запечіть баклажани в духовці або на грилі до м’якості.

2. Очистіть від шкірки і розімніть м'якоть до однорідної консистенції.

3. Додайте тахіні, лимонний сік, подрібнений часник, сіль, перець і добре перемішайте.

4. Полийте оливковою олією і прикрасьте петрушкою. Подавайте з хлібом або овочами.