Вражаючі рецепти страв з баклажанів з Греції, Італії, Індії, Лівану, Франції, Туреччини

Опис: Мусака – це популярна страва на Балканах та в Туреччині, яка складається з шарів баклажанів, м'ясного фаршу та бешамелю.

Інгредієнти:

• 2 баклажани

• 500 г м'ясного фаршу (яловичина або баранина)

• 1 цибулина

• 2 помідори

• 1 ст. л. томатної пасти

• 1/2 ч. л. кориці

• 1/2 ч. л. мускатного горіха

• 100 г тертого сиру

• 500 мл молока

• 2 ст. л. борошна

• 2 ст. л. вершкового масла

• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте баклажани скибочками, обсмажте до золотистого кольору.

2. Обсмажте фарш з нарізаною цибулею, додайте помідори, томатну пасту, корицю, мускатний горіх, сіль і перець. Тушкуйте до готовності.

3. Приготуйте соус бешамель: розтопіть масло, додайте борошно і обсмажте. Поступово додайте молоко, помішуючи, поки соус не загусне. Додайте мускатний горіх.

4. Викладіть в форму шарами баклажани, фарш, знову баклажани, заливайте соусом бешамель. Зверху посипте тертим сиром.

5. Запікайте при 180°C близько 40 хвилин до золотистої скоринки.