Від освіжаючого салату до пхалі в кращих грузинських традиціях — ми зібрали 6 простих, але оригінальних рецептів із портулаком, щоб ви оцінили цей скромний зелений суперфуд на всі 100%. Деякі з них — класика української кухні, інші — з акцентами Середземномор’я та Кавказу.
Портулак — невибаглива городня рослина, яку багато хто вважає бур’яном, насправді є цінним харчовим продуктом. Його товстеньке листя хрустке й соковите, з легким лимонно-кислим присмаком. У народній медицині портулак цінували за протизапальні, антисептичні та навіть омолоджувальні властивості.
А ще портулак — рекордсмен за вмістом омега-3 жирних кислот серед рослин. У ньому також багато вітамінів A, C, E, антиоксидантів, калію, магнію та заліза. А головне — з нього можна приготувати багато смачних і корисних страв!
