Як зробити смачне домашнє сало: 4 перевірені способи

Інгредієнти:

• 1 кг свіжого сала; 

• 3–4 ст. л. крупної солі; 

• 5–6 зубчиків часнику; 

• 1 ч. л. чорного меленого перцю; 

• 1 ч. л. паприки — за бажанням; 

• 2–3 лаврові листки. 

Приготування:

1. Сало нарізати шматками приблизно 5–7 см завтовшки. Мити його не потрібно — достатньо добре обсушити. 

2. Часник подрібнити або пропустити через прес. 

3. Змішати сіль, перець і паприку. 

4. Кожен шматок сала натерти сумішшю солі та спецій, зробити невеликі надрізи й закласти в них часник. 

5. На дно посудини насипати трохи солі, викласти сало шкіркою вниз, пересипаючи кожен шар сіллю та шматочками лаврового листа. 

6. Накрити й поставити в холодильник на 3–5 діб. 

7. Готове сало очистити від зайвої солі, загорнути в пергамент або пакет і зберігати в холодильнику чи морозильнику.