Нижні Сірогози.City
04 вересня 2021 20:51
7
Фаршировані баклажани на зиму
Одна з кращих закусок з баклажанами до будь-якого святкового застілля.
Знадобиться: 2 кг баклажанів, 1 кг моркви, 400 г цибулі, 2 головки часнику, 50 мл рослинного масла, 1 л води, 2 лаврові листки, спеції, 2 ст. л. солі.
Приготування: Приварили баклажани 4-5 хвилин і розрізати вздовж, але не до кінця. Натерти морква на тертці, нарізати цибулю пір'ям, і обсмажити їх до м'якості. Змішати зажарку з подрібненим часником і спеціями, наповнити начинкою баклажани і стягнути їх ниткою. Зварити розсіл з води, солі і спецій, залити ним баклажани і залишити кваситися на кілька днів під пресом.
