Це легка літня закуска. Баклажани, приготовані за цим рецептом, виходять нежирними, ніжними всередині і з хрусткою сирною скоринкою зовні.
Знадобиться: 500 г баклажанів, 150 г твердого сиру, 1 яйце, 100 г панірувальних сухарів, 3-4 зубчики часнику, олія, сіль, чорний мелений перець, паприка і куркума за смаком.
Приготування: Баклажани нарізати соломкою товщиною приблизно 3 сантиметри і залити підсоленою водою, щоб пішла гіркота. Просушити скибочки баклажанів на паперовому рушнику, викласти їх в миску, скропити оливковою олією і посипати спеціями (сіль, перець, паприка, куркума, пропущений через прес часник). Залишити на 5-10 хвилин.
В цей час натерти сир і змішати його з панірувальними сухарями. В окремій мисці збити яйце.
Покласти на деко пекарський папір і розігріти духовку до 200° С. Кожен шматочок баклажанів вмочити спочатку в яйці, а потім у суміші з сиру і сухарів і викласти на деко. Готувати палички в духовій шафі близько 20 хвилин. Їсти можна і холодними, і гарячими.
