Такий самий «пролісок», як суріпка, — з'являється вже у березні-квітні. Латинська назва capsella так і перекладається — сумка пастуха. Пастуша сумка відома насамперед як лікарська рослина тому мало хто знає, що її ще й їдять. Сирими грицики додають у салати, вареними — у супи, борщі і навіть солять. У Китаї їх знають, як овоч. В Індії, Японії, Грузії, Вірменії грицики застосовують з давніх часів.
Салат з грициків
Збирають молоденьку свіжу зелень рослини, по можливості краще використовувати верхні листочки. Добре їх промити, порізати на свій розсуд або порвати руками та змішати з іншими інгредієнтами. Листя грициків добре поєднуються в салаті з огірками, білокачанної капусти. Складові салату можна використовувати на свій розсуд, пробуйте самі будь-які поєднання і варіанти. Салат трохи підсолити та заправити олією, або сметаною, або низькокалорійним майонезом.
Дієтичний суп з грициків
Цей супчик принесе користь для всіх, він і очистить організм і допоможе скинути зайві кілограми, і наповнить необхідними вітамінами. Готується він легко і просто.
Спочатку відварюємо картоплю, нарізану звичайним способом для супу. Допускається відварювання і на воді і в м’ясному бульйоні. І закладаємо в суп засмажку з цибулі, моркви і зелені грициків. Потомити хвилин 5 і зняти з вогню. Перед подачею на стіл, покласти сметану.
Гірчиця з грициків
Приготована гірчиця з насіння грициків може стати вашою улюбленою приправою і замінити натуральну гірчицю. Щоб приготувати гірчицю, насіння пастушої сумки потрібно добре просушити і змолоти їх на кавомолці або розтерти в ступці.
Порошок залити до консистенції рідкої каші і додати сіль і цукор до свого смаку. Гірчиця з грициків має приємний аромат і м’який смак.
