Інгредієнти:
500 г огірків;
500 г кабачків;
500 г моркви;
1 цибулина;
2 болгарські перці;
кілька гілочок петрушки;
100 мл рослинної олії;
90 г цукру;
30 г солі;
1 столова ложка приправи для корейської моркви;
½ чайної ложки меленого чорного перцю;
80 мл оцту 9%.
Приготування:
Видаліть у огірків попки і наріжте брусочками овочі. Натріть очищені кабачки та моркву на тертці для корейської моркви. Якщо старі кабачки, у них потрібно прибрати не тільки шкірку, але і насіння. Цибулю наріжте півкільцями, а болгарський перець — тонкою соломкою. Дрібно порубайте петрушку. Змішайте усі підготовлені інгредієнти.
Окремо з'єднайте олію, цукор, сіль, приправу, чорний перець та оцет. Залийте маринадом овочі із зеленню і добре перемішайте. Залишіть на 3 години, інколи помішуючи.
Розкладіть салат разом із рідиною по банкам об'ємом ½ л. Застеліть дно каструлі рушником, поставте їх туди і закрийте кришками. Влийте в каструлю воду по плічка банок. Доведіть до кипіння на слабкому вогні, стерилізуйте 10 хвилин і закатайте.
