Інгредієнти:
1 кг помідорів;
2 болгарські перці;
1 гострий перець;
2 столові ложки цукру;
1½ столової ложки солі;
50 мл олії;
1½ кг огірків;
кілька гілочок кропу – опціонально;
4 зубчики часнику;
4 столові ложки оцту 9%.
Приготування:
Зробіть на помідорах хрестоподібні надрізи зі зворотного боку від місця, де були плодоніжки. Залийте окропом на 1-2 хвилини, потім зцідіть воду і зніміть шкірку.
Пробийте томати блендером. Перелийте в каструлю і уварюйте, помішуючи, 20 хвилин на слабкому вогні.
Очищені від насіння болгарські та гострі перці подрібніть блендером. До помідорів додайте це пюре, цукор, сіль та олію. Перемішайте та варіть ще 10 хвилин.
Наріжте огірки кружальцями, викладіть у пюре і готуйте 5 хвилин після закипання. За бажання разом із огірками закиньте рубаний кріп.
Викладіть у каструлю пропущений через прес часник, влийте оцет, перемішайте та проваріть 1 хвилину. Розподіліть салат по банкам і закатайте.
