Яскравий і незвичний — завдяки куркумі сир має насичений колір та легкий пряний відтінок. Чудово смакує зі свіжим хлібом.
Інгредієнти:
-
Молоко – жирністю 3,2% або більше, 1 літр;
-
Кефір – жирністю 3,2% або більше, 1 літр;
-
Яйце 3 шт.;
-
Зелень;
-
Куркума – 2 ч. ложки;
-
Часник – 3 зубчики;
-
Сіль.
Приготування:
Виливаємо в каструлю 1 літр кефіру та 1 літр молока, перемішуємо і ставимо на вогонь. В процесі нагрівання суміш почне згортатися. Яйця збиваємо з сіллю і тонкою цівкою вливаємо в гарячу суміш. Додаємо зелень, куркуму, часник. Варимо на повільному вогні 15-20 хвилин не доводячи до кипіння.
Марлю складаємо в кілька шарів і кладемо в друшляк. Вставляємо друшляк в каструлю або велику глибоку миску і виливаємо туди всю суміш. Коли вся сироватка стекла, накрити масу зверху плоскою тарілкою і покласти вантаж. Потім все прибрати в холодильник на ніч.
