М’які та ніжні кульки моцарели можна зробити вдома всього з кількох інгредієнтів. Виходить не гірше, ніж у магазині.
Інгредієнти:
-
1 л молока
-
125 г натурального йогурту
-
1,5 ч.л. солі (можна більше, хто як любить) виходить не сильно солона
-
1 ст.л. оцтової есенції (25%)
Приготування:
Молоко з сіллю нагріти, але не доводити до кипіння. Додати йогурт, перемішати, додати оцет, добре перемішати та прибрати з плити. Друшляк застелити чистою марлею згорнутої приблизно в 4 шари, вилити туди кисле молоко (сироватку не виливати!), Добре віджати сир від сироватки.
Формуємо кульку з віджатої маси. І викладаємо його в сироватку, накриваємо рушником і даємо охолонути. Сир в чашці з сироваткою ставимо на 24 години в холодильник, потім сироватку злити. Зберігати в закритому пластиковому посуді.
