Найпростіший і найзручніший спосіб заготівлі овочів. Кабачки зберігаються практично у свіжому вигляді.
Інгредієнти
- Кабачки, бажано молоді з дрібним насінням.
Приготування
Якщо кабачки старі, очистіть їх від шкірки та насіння. Вимийте овочі, обсушіть і наріжте кубиками або кружальцями.
Покладіть кабачки в сито та опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Цей крок можна пропустити. Однак після бланшування заморожені кабачки краще збережуть смак, колір та структуру.
Перекладіть гарячі кабачки в холодну воду, щоб вони повністю остигли. Потім розподіліть по чистому рушнику і добре обсушіть.
Розкладіть кабачки по пластикових контейнерах або пакетах і щільно закрийте або зав'яжіть їх. Попередньо із пакетів потрібно вигнати зайве повітря.
Покладіть заготовлення в морозилку. Із заморожених кабачків можна приготувати ті самі страви, що і зі свіжих.
