Кабачки зазвичай є свіжими або на солоне, а ми пропонуємо солодкий варіант. Та ще й такий, що можна зберігати! Повидло з кабачків виходить несподівано смачним.
Повидло з кабачків – це одна з найдешевших страв на зиму. Хоча на смак воно нічим не поступається тим, за які доведеться заплатити втридорога. Всього три інгредієнти – кабачки, цукор і лимон. Лимон можна замінити на будь-який інший цитрусовий чи не цитрусовий фрукт. Його (лимона) завдання – створити настрій. Простіше кажучи, якщо вам хочеться відчути нотку іншого улюбленого фрукта/овочі/ягоди в повидлі, то сміливо додавайте штуку або жменю.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг,
- Цукор – 1 кг,
- Лимон – 1 шт.
Приготування:
Кабачки очистіть, промийте, наріжте невеликими кубиками. Складіть шматочки кабачків у каструлю, засипте 200 г цукру. Поставте каструлю на середній вогонь та варіть кабачки до м'якості. Розварені до м'якості кабачки протріть через сито ложкою або блендером. Потім вантажте все назад в каструлю, додайте 800 г цукру (що залишився) і варіть до густини. У процесі варіння влийте сік одного лимона, перемішайте. Повидло злегка остудіть та викладіть у простерилізовані банки. Закрутіть стерильними кришками. Повидло з кабачків готове!
