Кабачки виходять соковитими, пряними та ароматними. Такий салат можна подати разом із гарніром або додати до рагу в кінці приготування.
Інгредієнти
- Кабачки – 650 г,
- Морква – 1–2 шт,
- Часник – 3 зубчики,
- Чорний перець горошком – 5 шт,
- Кріп насіння – ¼ чайної ложки,
- Коріандр насіння – ½ чайної ложки,
- Кмин насіння – ⅓ чайної ложки,
- Сіль – 1½ чайної ложки,
- Цукор – 3 чайні ложки,
- Соєвий соус – 2 столові ложки,
- Олія – 2 столові ложки,
- Оцет – 50 мл.
Інгредієнти розраховані на 1 банку об'ємом 1 л.
Приготування
Очистіть кабачки від шкірки та насіння та наріжте середніми кубиками. Очищену моркву порубайте часточками, часник – тонкими пластинками.
Киньте на дно стерилізованої банки перець та кріп. Викладіть кабачки, моркву та часник, чергуючи їх з коріандром, кмином, сіллю та цукром. Коли банку буде заповнено, влийте в неї соєвий соус, масло та оцет і залиште на 20 хвилин. Залийте овочі окропом, не доливаючи до краю банки. Прикрийте кришкою та помістіть у каструлю з теплою водою. Поставте каструлю на плиту та стерилізуйте банку 30 хвилин після закипання. Переверніть банку, укутайте та остудіть.
