Спробуйте зробити рулетики зі стрічок кабачків, усередині яких будуть різні овочі. Такі рулетики можуть зайняти місце на будь-якому святковому столі взимку. Час приготування: 30-40 хвилин.
Інгредієнти
- Кабачки – 4 штуки (бажано різного кольору),
- Морква – 2 штуки,
- Болгарський перець червоний – 0,5 шт.,
- Болгарський перець жовтий – 0,5 шт.,
- Петрушка – 1 пучечок,
- Часник – 2 зубки на банку,
- Запашний перець горошком – 4 шт. на банку,
- Чорний перець горшком – 4 шт. на банку,
- Насіння гірчиці – 1 чайна ложка на банку,
- Оцет – 50 мл на банку.
Для маринаду
- Води – 1 літр,
- Сіль – 1,5 ст. ложка,
- Мед – 2 ст. ложки.
Приготування
Моркву нарізаємо кружальцями і також натріть 1 моркву на тертці соломкою.
Перець нарізаємо смужками. Кабачки нарізаємо слайсами, а також кружальцями завтовшки 1 – 1,5 см.
У простерилізовану банку кладемо перець запашний, чорний перець, насіння гірчиці, зелень петрушки, моркву, часник, кружечки кабачка і трохи кружечків моркви.
Далі зі слайсів робимо рулетики зі смужкою болгарського перцю в середині і укладаємо в банку кілька шарів. Зверху на рулети кладемо знову кружечки кабачка та кружечки моркви, а також моркву соломкою.
Далі готуємо маринад.
Закип'ятимо 1 літр води, додамо сіль, мед. І даємо маринаду прокипіти 2 хвилини, щоб сіль та мед розчинилися. Гарячим маринадом заливаємо банки.
Даємо банкам трохи охолонути. І тепер їх потрібно простерилізувати. Ставимо на плиту каструлю з водою. На дно каструлі кладемо тканинну серветку. Підігріємо трохи води, щоб наші банки не лопнули. Ставимо банки у воду і доливаємо воду до рівня плічок банок.
Стерилізуємо банки із моменту закипання води 5 хвилин. Потім наливаємо в банку оцет і закорковуємо. Прибираємо під ковдру до остигання. Наші мариновані кабачки в кисло-солодкому медовому маринаді готові.
