Інгредієнти:
2 качана капусти,
2 склянки рису,
2 цибулини,
2 морквини,
700 г риби (мінтай або хек),
4-5 ст. ложки томатної пасти,
2-3 ст. ложки олії,
сіль до смаку,
перець до смаку,
лавровий лист.
Приготування:
Промиваємо рис, заливаємо його 4 скл води і ставимо на вогонь, довівши до кипіння. Додаємо сіль і варимо до не повної готовності, помішуючи час від часу.
З капусти знімаємо верхній шар листя і відварюємо у підсоленій воді 5 хвилин. Потім, охолоджуємо і розбираємо на листки, зрізаючи тверді прожилки.
На розігрітій з олією сковороді обсмажуємо подрібнену цибулю, додаємо моркву.
До відвареного рису додаємо 1/2 частину засмажки та рибний фарш, який попередньо потрібно подрібнити або пропустити через м’ясорубку. Додаємо сіль, перець і ретельно вимішуємо.
Загортаємо пісну начинку у листя капусти, формуючи голубці. Викладаємо їх шарами у каструлю, заливаємо 2 склянками води і готуємо накривши кришкою, поки капуста не стане м’якою.
До решти засмажки додаємо томатну пасту, перемішуємо і закидаємо до голубців, додаємо спеції та лаврове листя. Готуємо ще 7-10 хвилин.
